Zülbiye kelimesi Türkçe'de "'sülük aşı', dar uzun parmak şeklinde yuvarlanmış hamurdan yapılan tatlı" anlamına gelir.
Farsça zalūbā زلو با z "'sülük aşı', dar uzun parmak şeklinde yuvarlanmış hamurdan yapılan tatlı" sözcüğünden alıntıdır. Farsça sözcük Farsça zalū زلو z "sülük" ve Farsça bā با z "aş" sözcüklerinin bileşiğidir. Daha fazla bilgi için sülük, çorba maddelerine bakınız.
Zülbiye kelimesi tarihte bilinen ilk kez zülūbiye Danişmend-Name (1360) eserinde yer almıştır.
Bu kelimenin kökeni ve ayrıntılı kaynak için kelimeyi etimoloji sözlüğünde inceleyebilirsiniz: Zülbiye kelime kökenini göstermek için tıklayın.
Zülbiye kelimesi hakkında ayrıntılı bir arama başlatmak için buraya tıklayın.