Vejetaryen kelimesi Türkçe'de "yalnız bitkisel besin yiyen kimse" anlamına gelir.
Fransızca végétarien sözcüğünden alıntıdır. Fransızca sözcük İngilizce vegetarian "yalnız bitkisel besin yiyen kimse" sözcüğünden alıntıdır. Bu sözcük Geç Latince vegetabilis sözcüğünden türetilmiştir. Daha fazla bilgi için vejetal maddesine bakınız.
Vejetaryen kelimesi tarihte bilinen ilk kez m (1952) : sıkı bir "vejetaryen"liğe sığınmak yolu ile kendimi fazla yağlı yemeklerin şerrinden koruyabildim eserinde yer almıştır.
Bu kelimenin kökeni ve ayrıntılı kaynak için kelimeyi etimoloji sözlüğünde inceleyebilirsiniz: Vejetaryen kelime kökenini göstermek için tıklayın.
Aynı kökten Latince vigēre (canlı ve uyanık olmak).
Vejetaryen kelimesi hakkında ayrıntılı bir arama başlatmak için buraya tıklayın.