Karoten kelimesi Türkçe'de "havuca turuncu rengini veren kimyasal madde" anlamına gelir.
Fransızca carotène "havuca turuncu rengini veren kimyasal madde" sözcüğünden alıntıdır. Fransızca sözcük Fransızca carotte "havuç" sözcüğünden türetilmiştir. Bu sözcük Latince aynı anlama gelen carota sözcüğünden evrilmiştir. Latince sözcük Eski Yunanca aynı anlama gelen karōtón καρωτόν z sözcüğünden alıntıdır.
Karoten kelimesi tarihte bilinen ilk kez Meydan-Larousse (1969) eserinde yer almıştır.
Bu kelimenin kökeni ve ayrıntılı kaynak için kelimeyi etimoloji sözlüğünde inceleyebilirsiniz: Karoten kelime kökenini göstermek için tıklayın.
Klasik Arap kaynaklarında karamb nabaṭī (mod. ḳarnabīṭ, karnabahar veya kohlrabi) ve karamb baḥrī (deniz lahanası?) ayrıştırılır. Modern Türkçe biçimin bunların ikincisinden türemiş olması ihtimali üzerinde durulabilir.
Karoten kelimesi hakkında ayrıntılı bir arama başlatmak için buraya tıklayın.