Ançüez kelimesi Türkçe'de "hamsi balığı, engraulis encrasicolus" anlamına gelir.
İngilizce anchovies "hamsi balığı, engraulis encrasicolus" sözcüğünden alıntıdır. İngilizce sözcük İspanyolca anchoa "hamsi, özellikle kurutulmuş hamsi balığı" sözcüğünden alıntıdır. Bu sözcük Baskça aynı anlama gelen antxoa sözcüğünden alıntıdır. Baskça sözcük Baskça antxu "kuru" sözcüğünden türetilmiş olabilir; ancak bu kesin değildir.
Ançüez kelimesi tarihte bilinen ilk kez ançuez c (1936) : hamsi balığının ançuez adını alan fabrikasyon şekli çok nefis ve çok zevkli olduğu kadar pek mükemmel bir gıdadır eserinde yer almıştır.
Bu kelimenin kökeni ve ayrıntılı kaynak için kelimeyi etimoloji sözlüğünde inceleyebilirsiniz: Ançüez kelime kökenini göstermek için tıklayın.
Ançüez kelimesi hakkında ayrıntılı bir arama başlatmak için buraya tıklayın.