Çölyak kelimesi Türkçe'de "genetik kökenli bir ince bağırsak hastalığı" anlamına gelir.
İngilizce coeliac disease "genetik kökenli bir ince bağırsak hastalığı" deyiminden alıntıdır. İngilizce deyim Eski Yunanca koiliakós κοιλιακός z "karın boşluğu (hastalığı)" sözcüğünden alıntıdır. Bu sözcük Eski Yunanca koîlos κοίλος z "çukur, kovuk" sözcüğünden türetilmiştir. Daha fazla bilgi için selentere maddesine bakınız.
Çölyak kelimesi tarihte bilinen ilk kez m (2001) : 3 haftadan bu yana "çölyak" teşhisiyle tedavi gören 16 aylık Serdar Erzik'in, ömür boyu buğday, arpa, yulaf ve çavdarlı gıdalar yiyemeyeceği eserinde yer almıştır.
Bu kelimenin kökeni ve ayrıntılı kaynak için kelimeyi etimoloji sözlüğünde inceleyebilirsiniz: Çölyak kelime kökenini göstermek için tıklayın.
1998 dolayında zuhur eden Türkçe yazımı İngilizce adın yanlış telaffuzundan türemiştir. Aslı /selyak/ olmalıdır.
Çölyak kelimesi hakkında ayrıntılı bir arama başlatmak için buraya tıklayın.